América

BARBADOS

Refrescada por los alisios y asentada sobre caliza coralina, la isla sostiene una cultura del ron donde el blending es disciplina: fermentación de melaza y, después, destilados de pot still y columna como dos voces, criados en clima tropical y moldeados por el tiempo. Duración de fermentación, levaduras y barricas ex-bourbon fijan la estructura, mientras el angel’s share es una variable constante. Entender el ron aquí es leer el microclima de los almacenes tanto como los diagramas de destilación. La modernidad estandarizó mucho, pero la firma sigue siendo artesanal: retortas, columnas, blends y una crianza que, en el trópico, acelera el tiempo.

BARBADOS

Refrescada por los alisios y asentada sobre caliza coralina, la isla sostiene una cultura del ron donde el blending es disciplina: fermentación de melaza y, después, destilados de pot still y columna como dos voces, criados en clima tropical y moldeados por el tiempo. Duración de fermentación, levaduras y barricas ex-bourbon fijan la estructura, mientras el angel’s share es una variable constante. Entender el ron aquí es leer el microclima de los almacenes tanto como los diagramas de destilación. La modernidad estandarizó mucho, pero la firma sigue siendo artesanal: retortas, columnas, blends y una crianza que, en el trópico, acelera el tiempo.