Château Pavie Decesse
Por encima de la ladera de Pavie, junto al plateau calcáreo de Saint‑Émilion, Château Pavie‑Decesse en St.Emilion se esconde como un clos íntimo. Comprado por Gérard Perse en 1997, figura entre los Saint‑Émilion Grands Crus Classés y trabaja con una superficie mínima, perfecta para la selección extrema.
Arcillas rojas y pardas sobre caliza de asterias aportan tensión y verticalidad, con pendientes que favorecen drenaje y luz. El Merlot manda, el Cabernet Franc perfila; vendimia manual, triado severo y vinificación por lotes convierten el tamaño reducido en ventaja técnica.
En bodega, extracciones medidas y crianza en barrica —con roble nuevo usado con criterio— pulen la estructura sin tapar el origen. Pavie‑Decesse es Saint‑Émilion concentrado: altura, piedra y artesanía llevadas al detalle.Château Pavie Decesse
Por encima de la ladera de Pavie, junto al plateau calcáreo de Saint‑Émilion, Château Pavie‑Decesse en St.Emilion se esconde como un clos íntimo. Comprado por Gérard Perse en 1997, figura entre los Saint‑Émilion Grands Crus Classés y trabaja con una superficie mínima, perfecta para la selección extrema.
Arcillas rojas y pardas sobre caliza de asterias aportan tensión y verticalidad, con pendientes que favorecen drenaje y luz. El Merlot manda, el Cabernet Franc perfila; vendimia manual, triado severo y vinificación por lotes convierten el tamaño reducido en ventaja técnica.
En bodega, extracciones medidas y crianza en barrica —con roble nuevo usado con criterio— pulen la estructura sin tapar el origen. Pavie‑Decesse es Saint‑Émilion concentrado: altura, piedra y artesanía llevadas al detalle.
