Contraluz
En el valle de Tlacolula, Oaxaca, Mexico, Contraluz se define como Mezcal Artesanal de Espadín donde la tradición admite la precisión. Desde su salida internacional en 2022, vinculada a Casa Lumbre, el concepto cristalino se plantea como un cierre consciente: no un atajo, sino un acabado medido.
Las piñas se cuecen en hornos de piedra bajo tierra, se muelen, fermentan y se destilan dos veces en alambiques de cobre. Luego el mezcal reposa alrededor de seis meses en roble americano tostado y, por último, una filtración por carbón activado aclara el líquido, retirando el color sin borrar el pulso del maguey.
Se menciona al mezcalero Don Carlos León Monterrubio como mano guía, puente entre disciplina de palenque e innovación. Contraluz cuenta así el terroir de México: nace en tierra y fuego, y termina en luz.Contraluz
En el valle de Tlacolula, Oaxaca, Mexico, Contraluz se define como Mezcal Artesanal de Espadín donde la tradición admite la precisión. Desde su salida internacional en 2022, vinculada a Casa Lumbre, el concepto cristalino se plantea como un cierre consciente: no un atajo, sino un acabado medido.
Las piñas se cuecen en hornos de piedra bajo tierra, se muelen, fermentan y se destilan dos veces en alambiques de cobre. Luego el mezcal reposa alrededor de seis meses en roble americano tostado y, por último, una filtración por carbón activado aclara el líquido, retirando el color sin borrar el pulso del maguey.
Se menciona al mezcalero Don Carlos León Monterrubio como mano guía, puente entre disciplina de palenque e innovación. Contraluz cuenta así el terroir de México: nace en tierra y fuego, y termina en luz.
