Contraluz
Dans la vallée de Tlacolula, en Oaxaca, Mexico, Contraluz s’impose comme un Mezcal Artesanal d’Espadín où la tradition accepte la précision. Depuis son lancement international en 2022 sous l’égide de Casa Lumbre, la maison revendique le cristalino comme un geste maîtrisé—pas un raccourci, mais une finition.
Les piñas cuisent dans des fours de pierre enterrés, puis sont broyées, fermentées et distillées deux fois en alambics de cuivre. Le mezcal repose environ six mois en fûts de chêne américain brûlés, avant une filtration au charbon actif en petits lots qui retire la couleur sans effacer l’empreinte de l’agave.
Le mezcalero Don Carlos León Monterrubio est cité comme artisan‑chef, trait d’union entre discipline de palenque et innovation. Contraluz raconte ainsi un terroir du Mexique: la terre et le feu au départ, la lumière au verre.Contraluz
Dans la vallée de Tlacolula, en Oaxaca, Mexico, Contraluz s’impose comme un Mezcal Artesanal d’Espadín où la tradition accepte la précision. Depuis son lancement international en 2022 sous l’égide de Casa Lumbre, la maison revendique le cristalino comme un geste maîtrisé—pas un raccourci, mais une finition.
Les piñas cuisent dans des fours de pierre enterrés, puis sont broyées, fermentées et distillées deux fois en alambics de cuivre. Le mezcal repose environ six mois en fûts de chêne américain brûlés, avant une filtration au charbon actif en petits lots qui retire la couleur sans effacer l’empreinte de l’agave.
Le mezcalero Don Carlos León Monterrubio est cité comme artisan‑chef, trait d’union entre discipline de palenque et innovation. Contraluz raconte ainsi un terroir du Mexique: la terre et le feu au départ, la lumière au verre.
