Don Papa
Bajo el calor de Negros, Don Papa en Filipinas se cuenta como un ron moderno de melaza, lanzado en 2012 y nombrado en honor a Papa Isio. Tras una fermentación controlada, el wash se destila en Bago en Column Stills de varias columnas con secciones de cobre, afinando congéneres frutales con perfil limpio. Luego reposa en roble americano—muchas veces ex-bourbon, a veces con acabado en botas de vino—donde la crianza tropical y una alta “angel’s share” dibujan vainilla, cacao, especias suaves, piel de cítricos y fruta confitada.
Al pie del volcán Kanlaon, el tostado de la barrica suma caramelo oscuro, miel y un soplo de humo, con textura sedosa y guiño a la Sugarlandia cañera. En coctelería aporta fondo cálido a un Rum Old Fashioned o eleva un Mai Tai con carácter, sin perder su firma exótica.Don Papa
Bajo el calor de Negros, Don Papa en Filipinas se cuenta como un ron moderno de melaza, lanzado en 2012 y nombrado en honor a Papa Isio. Tras una fermentación controlada, el wash se destila en Bago en Column Stills de varias columnas con secciones de cobre, afinando congéneres frutales con perfil limpio. Luego reposa en roble americano—muchas veces ex-bourbon, a veces con acabado en botas de vino—donde la crianza tropical y una alta “angel’s share” dibujan vainilla, cacao, especias suaves, piel de cítricos y fruta confitada.
Al pie del volcán Kanlaon, el tostado de la barrica suma caramelo oscuro, miel y un soplo de humo, con textura sedosa y guiño a la Sugarlandia cañera. En coctelería aporta fondo cálido a un Rum Old Fashioned o eleva un Mai Tai con carácter, sin perder su firma exótica.
