FILIPINAS
En el cinturón cañero de Negros Occidental, la tradición del ron en Filipinas muestra una herencia estilística española: la melaza de grado A se fermenta en un wash, guiado por temperatura, pH y balance de nutrientes. La destilación en columnas entrega destilados ligeros para el ensamblaje, y las fracciones más ricas dependen de los cortes y del control del reflujo. El envejecimiento tropical acelera oxidación y extracción, por lo que la rotación de barricas, la gestión de refill y la logística de almacén son palancas clave. Suelos volcánicos y cercanía a ingenios marcan la materia prima, mientras el blending fija la arquitectura final.FILIPINAS
En el cinturón cañero de Negros Occidental, la tradición del ron en Filipinas muestra una herencia estilística española: la melaza de grado A se fermenta en un wash, guiado por temperatura, pH y balance de nutrientes. La destilación en columnas entrega destilados ligeros para el ensamblaje, y las fracciones más ricas dependen de los cortes y del control del reflujo. El envejecimiento tropical acelera oxidación y extracción, por lo que la rotación de barricas, la gestión de refill y la logística de almacén son palancas clave. Suelos volcánicos y cercanía a ingenios marcan la materia prima, mientras el blending fija la arquitectura final.
