Pavillon blanc du Château Margaux
En las gravas del Médoc, en Bordeaux, Pavillon blanc du Château Margaux se elabora como un contrapunto raro a la grandeza tinta de la propiedad, con una historia de blanco que arranca en el siglo XVIII y bautizada con ese nombre desde 1920.
El viñedo suma apenas unas once hectáreas de Sauvignon Blanc, plantadas en una parcela muy antigua del château, replanteada también por el riesgo de heladas de primavera. Desde 2009/2010 se impuso una selección mucho más severa: conocimiento de suelos por microzonas, vinificación por lotes y una crianza orientada a la textura, con largas lías y madera medida.
Que solo alrededor de un tercio de la cosecha llegue a embotellarse como Pavillon Blanc define su rigor. Aquí el Sauvignon no busca estridencia aromática, sino tensión mineral y elegancia contenida.Pavillon blanc du Château Margaux
En las gravas del Médoc, en Bordeaux, Pavillon blanc du Château Margaux se elabora como un contrapunto raro a la grandeza tinta de la propiedad, con una historia de blanco que arranca en el siglo XVIII y bautizada con ese nombre desde 1920.
El viñedo suma apenas unas once hectáreas de Sauvignon Blanc, plantadas en una parcela muy antigua del château, replanteada también por el riesgo de heladas de primavera. Desde 2009/2010 se impuso una selección mucho más severa: conocimiento de suelos por microzonas, vinificación por lotes y una crianza orientada a la textura, con largas lías y madera medida.
Que solo alrededor de un tercio de la cosecha llegue a embotellarse como Pavillon Blanc define su rigor. Aquí el Sauvignon no busca estridencia aromática, sino tensión mineral y elegancia contenida.
