Petit-Roy
En la Côte de Beaune, en Francia, Petit‑Roy resume una Borgoña en versión micro. Fundado en 2016 y asentado en torno a Chorey‑lès‑Beaune, el proyecto trabaja pocas parcelas con mirada milimétrica. Detrás está Seiichi Saito, formado en Beaune y forjado en bodegas de referencia antes de emprender su propio camino.
La viticultura se orienta a lo orgánico, con guiños biodinámicos: suelos vivos, trabajo manual y vendimia selectiva para recoger Pinot Noir y Chardonnay con equilibrio natural. En bodega se busca transparencia: fermentaciones con levaduras autóctonas, extracciones suaves, mínima manipulación y crianza en barricas usadas o recipientes neutros para que el calizo marque el paso.
Petit‑Roy habla de precisión sin ruido: un estilo que pone el terruño por delante de la técnica.Petit-Roy
En la Côte de Beaune, en Francia, Petit‑Roy resume una Borgoña en versión micro. Fundado en 2016 y asentado en torno a Chorey‑lès‑Beaune, el proyecto trabaja pocas parcelas con mirada milimétrica. Detrás está Seiichi Saito, formado en Beaune y forjado en bodegas de referencia antes de emprender su propio camino.
La viticultura se orienta a lo orgánico, con guiños biodinámicos: suelos vivos, trabajo manual y vendimia selectiva para recoger Pinot Noir y Chardonnay con equilibrio natural. En bodega se busca transparencia: fermentaciones con levaduras autóctonas, extracciones suaves, mínima manipulación y crianza en barricas usadas o recipientes neutros para que el calizo marque el paso.
Petit‑Roy habla de precisión sin ruido: un estilo que pone el terruño por delante de la técnica.
