Petit-Roy
Sur la Côte de Beaune, en France, Petit‑Roy incarne une Bourgogne à taille humaine. Fondé en 2016 et installé autour de Chorey‑lès‑Beaune, le domaine cultive quelques hectares avec une obsession du détail parcellaire. À l’origine, Seiichi Saito, formé à Beaune, a bâti son exigence au contact de maisons de référence.
La viticulture se veut organique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie : sols vivants, travail manuel et vendanges sélectives pour cueillir pinot noir et chardonnay au point juste. Au chai, peu d’artifice : fermentations indigènes, extractions douces, interventions limitées, puis élevage en fûts déjà utilisés ou en contenants neutres afin de laisser parler le calcaire.
Petit‑Roy ressemble à un manifeste contemporain : précision, transparence et une fidélité sans détour au terroir.Petit-Roy
Sur la Côte de Beaune, en France, Petit‑Roy incarne une Bourgogne à taille humaine. Fondé en 2016 et installé autour de Chorey‑lès‑Beaune, le domaine cultive quelques hectares avec une obsession du détail parcellaire. À l’origine, Seiichi Saito, formé à Beaune, a bâti son exigence au contact de maisons de référence.
La viticulture se veut organique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie : sols vivants, travail manuel et vendanges sélectives pour cueillir pinot noir et chardonnay au point juste. Au chai, peu d’artifice : fermentations indigènes, extractions douces, interventions limitées, puis élevage en fûts déjà utilisés ou en contenants neutres afin de laisser parler le calcaire.
Petit‑Roy ressemble à un manifeste contemporain : précision, transparence et une fidélité sans détour au terroir.
