Ruinart
Bajo Reims, en el silencio blanco de las crayères—kilómetros de galerías que bajan más de 38 metros—Ruinart lleva grabado el 1 de septiembre de 1729: la primera Maison de Champagne, guardada en catedrales de tiza hoy patrimonio UNESCO.
El emblema es Chardonnay: Côte des Blancs y laderas norte de la Montagne de Reims, donde la craie calcárea regula agua y frescor. En “R de Ruinart”, Chardonnay (≈40%) se enlaza con Pinot Noir (40–45%) y Meunier (10–15%) de 40–50 crus; el prensado busca el coeur de cuvée y los vinos de reserva sostienen la continuidad. Después, tirage, larga crianza sur lie y dégorgement: aquí el tiempo se mide en levaduras y calma.
Entre pupitres, remuage y un dosage preciso, el lujo se vuelve arquitectura: burbuja disciplinada, oficio y tiza, sin estridencias.Ruinart
Bajo Reims, en el silencio blanco de las crayères—kilómetros de galerías que bajan más de 38 metros—Ruinart lleva grabado el 1 de septiembre de 1729: la primera Maison de Champagne, guardada en catedrales de tiza hoy patrimonio UNESCO.
El emblema es Chardonnay: Côte des Blancs y laderas norte de la Montagne de Reims, donde la craie calcárea regula agua y frescor. En “R de Ruinart”, Chardonnay (≈40%) se enlaza con Pinot Noir (40–45%) y Meunier (10–15%) de 40–50 crus; el prensado busca el coeur de cuvée y los vinos de reserva sostienen la continuidad. Después, tirage, larga crianza sur lie y dégorgement: aquí el tiempo se mide en levaduras y calma.
Entre pupitres, remuage y un dosage preciso, el lujo se vuelve arquitectura: burbuja disciplinada, oficio y tiza, sin estridencias.
