TRINIDAD

Bajo alisios y un mesoclima húmedo, en Trinidad el ron adopta una lógica de precisión: la melaza de caña se fermenta con control de pH, nutrientes y cinética de levaduras, y se fracciona en columnas de destilación continua para fijar cortes de congéneres pensados para el ensamblaje. El envejecimiento tropical acelera el intercambio con la madera y la merma del ángel, por eso la gestión de barricas, refill y lotes define el estilo. La House of Angostura resume esta firma técnica de Trinidad y Tobago, donde la constancia es parte del método. En el ensamblaje se casan fracciones ligeras y más densas, y la reducción antes del embotellado fija la nitidez.