Weit im Norden Japans, auf Hokkaidō, entsteht Etsu in der Asahikawa Distillery – ein Gin, der die Landschaft zwischen Taisetsu-Bergen und Pazifik in Handwerk übersetzt. Die Basis bildet Zuckerrohr-/Melassealkohol, dem die Master Distillers Zeit geben: Botanicals werden 22 Stunden mazeriert, bevor der Ansatz im traditionellen Kupferalambic destilliert wird....
