Château de Fargues
En Sauternes & Barsac, là où les brumes du Ciron rencontrent l’air plus chaud de la Garonne, Château de Fargues incarne une rare continuité familiale séculaire. Autour de la forteresse, le microclimat peut déclencher la pourriture noble, Botrytis cinerea, seulement lorsque humidité, drainage et maturité s’accordent parfaitement.
Les vendanges se font en tries successives, à la main, avec une sélection impitoyable des baies. Fermentations lentes puis élevage en barriques françaises privilégient le toucher de bouche, la stabilité et la profondeur aromatique plutôt qu’une douceur évidente.
Le style traduit l’appellation par l’équilibre : sucres résiduels, acidité et extrait s’imbriquent pour une grande capacité de garde. Pour une gamme premium, c’est un repère de Sauternes qui dépasse les clichés tout en restant profondément régional.Château de Fargues
En Sauternes & Barsac, là où les brumes du Ciron rencontrent l’air plus chaud de la Garonne, Château de Fargues incarne une rare continuité familiale séculaire. Autour de la forteresse, le microclimat peut déclencher la pourriture noble, Botrytis cinerea, seulement lorsque humidité, drainage et maturité s’accordent parfaitement.
Les vendanges se font en tries successives, à la main, avec une sélection impitoyable des baies. Fermentations lentes puis élevage en barriques françaises privilégient le toucher de bouche, la stabilité et la profondeur aromatique plutôt qu’une douceur évidente.
Le style traduit l’appellation par l’équilibre : sucres résiduels, acidité et extrait s’imbriquent pour une grande capacité de garde. Pour une gamme premium, c’est un repère de Sauternes qui dépasse les clichés tout en restant profondément régional.
