Olaf Schneider
Sur la Mittelmosel, entre falaises de schiste et pentes vertigineuses, Olaf Schneider mène en Allemagne une aventure confidentielle. Au Weingut O., à Traben‑Trarbach, il travaille de minuscules parcelles, célèbres pour leurs très vieilles vignes de Riesling du Trarbacher Ungsberg, parfois encore franches de pied.
La démarche est taillée sur mesure: conduite d’inspiration bio, rendements faibles, vendanges manuelles au tri serré, puis vinifications lentes, souvent en levures indigènes. L’élevage sur lies fines prolonge la matière sans maquiller le relief du site.
Le style vise la précision plutôt que l’effet: tension de climat frais, architecture portée par le schiste, et une énergie contenue qui signe l’Ungsberg. Une micro‑production, mais une expression de terroir d’une rare netteté.Olaf Schneider
Sur la Mittelmosel, entre falaises de schiste et pentes vertigineuses, Olaf Schneider mène en Allemagne une aventure confidentielle. Au Weingut O., à Traben‑Trarbach, il travaille de minuscules parcelles, célèbres pour leurs très vieilles vignes de Riesling du Trarbacher Ungsberg, parfois encore franches de pied.
La démarche est taillée sur mesure: conduite d’inspiration bio, rendements faibles, vendanges manuelles au tri serré, puis vinifications lentes, souvent en levures indigènes. L’élevage sur lies fines prolonge la matière sans maquiller le relief du site.
Le style vise la précision plutôt que l’effet: tension de climat frais, architecture portée par le schiste, et une énergie contenue qui signe l’Ungsberg. Une micro‑production, mais une expression de terroir d’une rare netteté.
