Heidi Schröck
Rund um den Rathausplatz von Rust zeigt sich bei Heidi Schröck, wie Tradition am Neusiedler See lebendig bleibt. Das Weingut in Rust blickt bis ans Ende des 18. Jahrhunderts zurück; Heidi prägt es seit 1983 mit klarer Handschrift – heute gemeinsam mit ihren Söhnen.
Berühmt ist die Wiederbelebung des Ruster Ausbruch: Botrytis‑geprägte Trauben, sorgfältig in mehreren Durchgängen gelesen, danach geduldiger Ausbau im alten Keller. Gleichzeitig entstehen trockene Weine aus Leithaberg‑nahen Lagen mit kalkigen Anteilen, wo Wind und Seeeinfluss die Reife bremsen und Präzision fördern.
Als treibende Kraft im Cercle Ruster Ausbruch verbindet das Haus historisches Handwerk mit moderner Disziplin: Handlese, strenge Selektion, lange Reife und ein unaufgeregter Stil, der Rust nicht romantisiert, sondern als Terroir erzählt – zwischen Schilfgürtel, warmen Tagen und kühlen Nächten.Heidi Schröck
Rund um den Rathausplatz von Rust zeigt sich bei Heidi Schröck, wie Tradition am Neusiedler See lebendig bleibt. Das Weingut in Rust blickt bis ans Ende des 18. Jahrhunderts zurück; Heidi prägt es seit 1983 mit klarer Handschrift – heute gemeinsam mit ihren Söhnen.
Berühmt ist die Wiederbelebung des Ruster Ausbruch: Botrytis‑geprägte Trauben, sorgfältig in mehreren Durchgängen gelesen, danach geduldiger Ausbau im alten Keller. Gleichzeitig entstehen trockene Weine aus Leithaberg‑nahen Lagen mit kalkigen Anteilen, wo Wind und Seeeinfluss die Reife bremsen und Präzision fördern.
Als treibende Kraft im Cercle Ruster Ausbruch verbindet das Haus historisches Handwerk mit moderner Disziplin: Handlese, strenge Selektion, lange Reife und ein unaufgeregter Stil, der Rust nicht romantisiert, sondern als Terroir erzählt – zwischen Schilfgürtel, warmen Tagen und kühlen Nächten.
