Heidi Schröck
Dans les ruelles de Rust, Heidi Schröck incarne la force tranquille du Neusiedler See. Le domaine de Rust existe depuis la fin du XVIIIe siècle; depuis 1983, Heidi en a affiné la signature, aujourd’hui avec ses fils, entre continuité familiale et regard neuf.
Son combat emblématique est le retour du Ruster Ausbruch : raisins marqués par la botrytis, vendangés en plusieurs tries, puis élevés avec patience dans l’ancien chai pour gagner en profondeur. À côté de cet héritage, la maison élabore aussi des vins secs issus de parcelles proches du Leithaberg, sur des sols à dominante calcaire, où le vent et le lac tempèrent la maturité.
Moteur du Cercle Ruster Ausbruch, le style repose sur l’artisanat et la rigueur : vendanges manuelles, sélections sévères, temps long et sobriété. Rust n’est pas une carte postale, mais un terroir, entre roselières, journées chaudes et nuits fraîches.Heidi Schröck
Dans les ruelles de Rust, Heidi Schröck incarne la force tranquille du Neusiedler See. Le domaine de Rust existe depuis la fin du XVIIIe siècle; depuis 1983, Heidi en a affiné la signature, aujourd’hui avec ses fils, entre continuité familiale et regard neuf.
Son combat emblématique est le retour du Ruster Ausbruch : raisins marqués par la botrytis, vendangés en plusieurs tries, puis élevés avec patience dans l’ancien chai pour gagner en profondeur. À côté de cet héritage, la maison élabore aussi des vins secs issus de parcelles proches du Leithaberg, sur des sols à dominante calcaire, où le vent et le lac tempèrent la maturité.
Moteur du Cercle Ruster Ausbruch, le style repose sur l’artisanat et la rigueur : vendanges manuelles, sélections sévères, temps long et sobriété. Rust n’est pas une carte postale, mais un terroir, entre roselières, journées chaudes et nuits fraîches.
