Château Canon
Sul plateau calcareo di Saint-Émilion, Château Canon costruisce da secoli una cifra fatta di precisione e terroir. Merlot e Cabernet Franc affondano le radici in suoli argillo‑calcarei sopra antiche cave sotterranee; i muri storici del clos disegnano un microclima protetto e ventilato, ideale per una maturazione lenta.
La vendemmia è manuale e parcellare, con selezione rigorosa; la vinificazione privilegia estrazioni misurate, talvolta con lieviti indigeni, per preservare trama e definizione. L’affinamento in barrique francesi e botti più grandi è dosato per integrare, non per coprire.
Il risultato, Premier Grand Cru Classé (B), interpreta Saint-Émilion con equilibrio, tensione minerale e prospettiva di lungo invecchiamento: un riferimento per chi cerca Bordeaux autentico e coerente. Sempre.Château Canon
Sul plateau calcareo di Saint-Émilion, Château Canon costruisce da secoli una cifra fatta di precisione e terroir. Merlot e Cabernet Franc affondano le radici in suoli argillo‑calcarei sopra antiche cave sotterranee; i muri storici del clos disegnano un microclima protetto e ventilato, ideale per una maturazione lenta.
La vendemmia è manuale e parcellare, con selezione rigorosa; la vinificazione privilegia estrazioni misurate, talvolta con lieviti indigeni, per preservare trama e definizione. L’affinamento in barrique francesi e botti più grandi è dosato per integrare, non per coprire.
Il risultato, Premier Grand Cru Classé (B), interpreta Saint-Émilion con equilibrio, tensione minerale e prospettiva di lungo invecchiamento: un riferimento per chi cerca Bordeaux autentico e coerente. Sempre.
