Sämling 88

Sämling 88 ist in Österreich ein gebräuchlicher Name für Scheurebe, eine aromatische weiße Rebsorte aus der Kreuzung von Riesling und Bukettraube. Sie wurde 1916 von Georg Scheu in Alzey gezüchtet und ist heute vor allem in Deutschland und Österreich relevant.

Die Sorte liefert duftige Weißweine mit lebendiger Säure, oft mit Cassis, Grapefruit, gelben Früchten, Kräutern und feiner Würze. Besonders am Neusiedlersee und in anderen österreichischen Süßweinlagen kann Sämling 88 auch edelsüße Weine mit großer aromatischer Spannung hervorbringen.

Wie schmeckt Sämling 88?

Sämling 88 zeigt meist ein deutlich aromatisches Profil: schwarze Johannisbeere, Grapefruit, Limette, reife Marille, Holunderblüte und manchmal ein Hauch exotischer Frucht. Die Säure wirkt frisch und präzise, weshalb auch süßere Weine nicht schwer erscheinen müssen.

Trocken ausgebaut bleibt die Sorte schlank bis mittelkräftig, mit saftiger Frucht, Kräuterwürze und klarer Kontur. In Prädikatsweinen kommen Honig, kandierte Zitrusfrucht, getrocknete Marille und eine feine Botrytiswürze hinzu, ohne dass die Sorte ihren typischen Duft verliert.

Woher kommt Sämling 88?

Sämling 88 geht auf Georg Scheu zurück, der die Sorte 1916 in Alzey in Rheinhessen züchtete. Der Name Scheurebe erinnert an ihn, während Sämling 88 vor allem in Österreich als Synonym verbreitet ist.

Wichtige Anbaugebiete liegen in Deutschland, etwa Rheinhessen und Pfalz, sowie in Österreich, besonders rund um den Neusiedlersee und im Burgenland. Dort wird Sämling 88 sowohl trocken als auch in edelsüßen Spezialitäten eingesetzt, wenn Klima und Botrytisbedingungen passen.

Welche Sämling 88-Stile gibt es?

Die bekanntesten trockenen Sämling 88-Weine sind frisch, duftig und klar aromatisch. Sie setzen auf Zitrus, Cassis, Steinobst und eine lebendige Säure, oft ohne dominanten Holzeinsatz und mit einem geradlinigen, trinkfreudigen Charakter.

Sehr spannend sind feinherbe, restsüße und edelsüße Varianten bis hin zu Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. In diesen Stilen verbindet Sämling 88 intensive Frucht mit Süße, Säure und würziger Tiefe; Schaumwein spielt dagegen nur eine Nebenrolle.


Wozu passt Sämling 88?

Trockener Sämling 88 passt hervorragend zu Ziegenkäse, Kräutergerichten, Spargel, gebratenem Fisch, Garnelen, Gemüse-Currys und hellen Speisen mit frischer Zitrusnote. Seine Aromatik macht ihn auch zu einem guten Partner für asiatisch inspirierte Küche mit Koriander, Ingwer oder Limette.

Süße Varianten begleiten Blauschimmelkäse, Foie gras, Fruchtdesserts, Apfelstrudel, Marillenknödel oder Desserts mit Zitrus und Honig. Wichtig ist ein guter Ausgleich: Je süßer das Gericht, desto mehr Säure und Konzentration darf der Wein mitbringen.

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Sämling 88 ist eine Rebsorte für alle, die aromatische Weißweine mit Spannung suchen. Sie kann unkompliziert duftig, feinherb charmant oder edelsüß und konzentriert auftreten – immer mit einer markanten, wiedererkennbaren Frucht.

In unserem Sortiment findest du Sämling 88 für unterschiedliche Genussmomente: als frischen Speisebegleiter, als aromatischen Solisten oder als edelsüße Spezialität für Käse und Dessert. Entdecke jetzt Weine, die Duft, Frische und Charakter verbinden.




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