Scheurebe

Scheurebe es una variedad blanca aromática creada en Alemania y conocida en Austria también como Sämling 88. Su atractivo está en el perfume intenso, la acidez viva y una fruta que puede recordar a grosella, pomelo y maracuyá.

Se elabora en estilos secos, semisecos y dulces, desde vinos ligeros y fragantes hasta botrytizados de gran concentración. Cuando está bien trabajada, combina frescura, exotismo y precisión.

Weingut Gebrüder Nittnaus

Beerenauslese Scheurebe Reserve 2020 0,375l

€ 16,50

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¿A qué sabe la Scheurebe?

La Scheurebe suele ofrecer grosella negra, pomelo rosa, lima, melocotón, maracuyá y flor de saúco. En versiones dulces pueden aparecer miel, albaricoque y fruta tropical madura.

Su acidez es clave: mantiene el vino vivo incluso cuando hay azúcar residual. En boca puede ser ligera y chispeante o densa y sedosa, según madurez, rendimiento y estilo de vinificación.

¿De dónde viene la Scheurebe?

Scheurebe fue obtenida en Alemania en el siglo XX y se difundió sobre todo por regiones como Rheinhessen, Pfalz y Franconia. En Austria se conoce tradicionalmente como Sämling 88.

Aunque no es una variedad mayoritaria, conserva una reputación sólida entre consumidores que buscan blancos aromáticos de calidad. Su nombre no debe confundirse con una simple categoría de vino dulce: también existen excelentes versiones secas.

¿Qué estilos de vino da la Scheurebe?

La Scheurebe puede producir blancos secos, directos y muy aromáticos, con fruta cítrica y tropical. En estilos con algo de azúcar residual gana suavidad sin perder tensión.

También brilla en vinos dulces de vendimia tardía o botrytis, donde la acidez equilibra miel, albaricoque y fruta exótica. Esta amplitud la convierte en una uva sorprendentemente versátil.

¿Con qué beber la Scheurebe?

Las versiones secas van muy bien con ensaladas aromáticas, pescado especiado, queso de cabra, verduras al wok y cocina asiática moderadamente picante. La fruta intensa realza platos con hierbas y cítricos.

Los estilos semidulces y dulces acompañan foie gras, quesos azules, postres de fruta, tartas de albaricoque o cocina tailandesa con un toque picante. Siempre conviene servirla fresca.

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Nuestra selección reúne Scheurebe para aperitivos, cocina especiada y momentos dulces, con estilos que van de lo seco y vibrante a lo intensamente goloso.