Scheurebe

Le Scheurebe est un cépage blanc allemand, parfois connu en Autriche sous le nom Sämling 88. Il donne des vins expressifs, parfumés et très lisibles, allant du blanc sec vif aux cuvées moelleuses ou liquoreuses.

Ses arômes typiques rappellent le cassis, le pamplemousse, le citron vert, la pêche, les fruits tropicaux et parfois les fleurs. Bien vinifié, il associe intensité aromatique, fraîcheur et une gourmandise jamais lourde.

Weingut Gebrüder Nittnaus

Beerenauslese Scheurebe Reserve 2020 0,375l

€ 16,50

€ 44,00/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Scheurebe ?

Le Scheurebe se distingue par un nez très expressif, souvent marqué par le cassis, le fruit de la passion, les agrumes, la pêche et les fleurs. Il peut rappeler le Sauvignon par son éclat, mais avec une dimension plus fruitée et exotique.

En bouche, il garde une acidité nette qui équilibre bien le fruit. Les versions sèches sont toniques et parfumées, tandis que les cuvées avec sucres résiduels gagnent en volume, en douceur et en longueur aromatique.

D'où vient le Scheurebe ?

Le Scheurebe a été créé en Allemagne au début du XXe siècle par Georg Scheu. Il est cultivé surtout en Allemagne, notamment en Rheinhessen, dans le Pfalz et en Franconie, ainsi qu'en Autriche sous le nom Sämling 88.

Il ne faut pas le réduire à un simple cépage sucré : dans de bons terroirs, il donne aussi des blancs secs précis, particulièrement intéressants lorsque la maturité aromatique est atteinte sans excès d'alcool.

Quels styles de vins donne le Scheurebe ?

Le Scheurebe existe en blanc sec, demi-sec, moelleux et liquoreux. Les styles secs privilégient la fraîcheur, les agrumes et la buvabilité, avec une intensité aromatique immédiate.

Les versions douces ou botrytisées peuvent être remarquables, avec cassis, mangue, miel, zeste confit et une acidité qui empêche toute lourdeur. Quelques producteurs en font aussi des vins orange ou des cuvées de macération, mais cela reste plus confidentiel.

Avec quoi boire le Scheurebe ?

Un Scheurebe sec accompagne très bien les salades d'herbes, les poissons marinés, les légumes grillés, les fromages frais et les plats asiatiques peu pimentés. Son parfum aime les cuisines citronnées et aromatiques.

Les styles moelleux se marient avec foie gras, fromages bleus, desserts aux agrumes, tarte à l'abricot ou cuisine épicée douce. Servez-le bien frais pour mettre en valeur son équilibre entre fruit et vivacité.

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Le Scheurebe est parfait pour découvrir un blanc aromatique qui sort des sentiers battus. Il séduit par son fruit précis, sa fraîcheur et sa capacité à offrir plusieurs niveaux de douceur.

Dans notre boutique, il trouve sa place aussi bien pour l'apéritif que pour les accords avec cuisine parfumée. Parcourez les vins disponibles et choisissez le Scheurebe adapté à votre style préféré.