Scheurebe

La Scheurebe, in Austria spesso chiamata Sämling 88, è una varietà bianca aromatica nata in Germania nel 1916 da Georg Scheu. Oggi è coltivata soprattutto in Germania e Austria, dove dà vini secchi fragranti e, in alcune zone, splendidi vini dolci da vendemmia tardiva o botrite nobile.

Il profilo è espressivo: pompelmo, ribes nero, frutto della passione, erbe fresche e fiori. Quando è ben vinificata, la Scheurebe unisce intensità aromatica, acidità precisa e una piacevole energia al palato.

Weingut Gebrüder Nittnaus

Beerenauslese Scheurebe Reserve 2020 0,375l

€ 16,50

€ 44,00/l IVA incl., sped. escl.

Che sapore ha la Scheurebe?

La Scheurebe è intensamente profumata, con aromi di pompelmo, lime, ribes nero, pesca, frutto della passione e leggere note erbacee. Nei vini secchi il gusto è vivace, succoso e diretto; negli stili dolci emergono miele, albicocca e frutta esotica.

L''acidità è un elemento centrale e impedisce ai vini più aromatici di risultare pesanti. Il corpo varia da leggero a medio, mentre le versioni nobili dolci possono diventare dense, concentrate e molto longeve.

Da dove viene la Scheurebe?

La Scheurebe fu creata ad Alzey, in Germania, da Georg Scheu. In Austria è conosciuta tradizionalmente anche come Sämling 88, nome che rimanda al numero di selezione della pianta e che si trova spesso su etichette del Burgenland e della Stiria.

Le regioni più importanti restano Germania e Austria. In Germania è apprezzata in zone come Rheinhessen, Pfalz e Franken; in Austria trova interpretazioni secche aromatiche e vini dolci di grande fascino, specialmente dove l''acidità può bilanciare la concentrazione.

Quali stili di Scheurebe esistono?

La Scheurebe secca punta su profumi esotici, agrumi e freschezza, spesso con vinificazione in acciaio. È uno stile immediato ma non banale, molto adatto a chi ama bianchi aromatici con taglio nitido.

Esistono inoltre versioni abboccate, vendemmie tardive, Beerenauslese e Trockenbeerenauslese, dove la varietà mostra una notevole capacità di concentrazione. Il legno non è protagonista: il suo ruolo è di solito secondario rispetto all''aroma naturale dell''uva.

A cosa si abbina la Scheurebe?

La Scheurebe secca è ideale con cucina asiatica, piatti speziati ma non eccessivamente piccanti, insalate aromatiche, formaggi freschi, pesce marinato e verdure con erbe. La sua acidità pulisce il palato e sostiene sapori vivaci.

Le versioni dolci si abbinano a formaggi erborinati, foie gras, dessert alla frutta, crostate di albicocca o piatti agrodolci. È una varietà molto flessibile, purché si scelga lo stile giusto per il piatto.

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La Scheurebe è perfetta per chi cerca un bianco aromatico con personalità, ma anche con una freschezza reale. Il nome Sämling 88 indica la stessa varietà in molti contesti austriaci e aiuta a riconoscerne le interpretazioni regionali.

Nel nostro assortimento trovi Scheurebe selezionate per profumo, equilibrio e precisione. Dai bianchi secchi fragranti ai vini dolci più raffinati, è una varietà capace di sorprendere.