Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Ladoix Blanc 2023 0,75l

Der Ladoix Blanc von Cachat-Ocquidant stammt aus verschiedenen Parzellen rund um Ladoix-Serrigny, am nördlichen Eingang der Côte de Beaune. Die überwiegend kalkhaltigen Böden am unteren Hang des Corton-Massivs bringen einen klar konturierten, mineralischen Chardonnay hervor. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel, etwas weiße Blüte und ein Hauch Steinobst, dezent unterlegt von Vanille und Nussnoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und ausgewogen, mit mittlerem Körper, feinem Schmelz und einer lebendigen, gut integrierten Säure. Eine kreidig-salzige Mineralität begleitet den aromatischen Verlauf und verleiht dem Wein Länge und Präzision. Der Stil ist etwas zugänglicher und geradliniger als bei den Lagenweinen des Gutes, bleibt aber klar terroirgeprägt. Ein vielseitiger Weißburgunder aus Ladoix, der sich als Aperitif ebenso eignet wie zu Fisch, hellen Fleischgerichten, Gemüse oder milden Käsesorten.

Die Vergärung und Reife im Eichenfass auf der Hefe mit Bâtonnage sorgen für feine Holzprägung und cremige Textur.