Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Ladoix Blanc 2023 0,75l

Le Ladoix Blanc du domaine Cachat-Ocquidant provient de plusieurs parcelles autour de Ladoix-Serrigny, à la porte nord de la Côte de Beaune. Les sols majoritairement calcaires situés au pied du massif de Corton donnent un Chardonnay net et marqué par la minéralité. Le nez évoque les agrumes, la pomme verte, quelques fleurs blanches et des fruits à noyau, avec des touches subtiles de vanille et de fruits secs. En bouche, le vin est frais, juteux et bien équilibré, avec un corps moyen, un léger gras et une acidité vive mais intégrée. Une minéralité crayeuse, légèrement saline, accompagne les arômes et confère longueur et précision. Le style se montre plus accessible et direct que celui des crus parcellaires du domaine, tout en restant fortement empreint du terroir. Un blanc de Ladoix polyvalent, à servir à l’apéritif ou avec poissons, viandes blanches, légumes de saison ou fromages doux.

La fermentation et la maturation en fût de chêne sur lies avec bâtonnage apportent une empreinte boisée fine et une texture crémeuse.