Agalia
Zwischen Meerwind und Lavastein in Sicilia entstand Agalia – Agalìa: ein Destillato di Agave, das die „zabarra“ neu liest und die Insel in Spiritusform fasst. Bereits im Mai 2021 wurde der erste Batch mit 2876 Flaschen abgefüllt – ein Projekt von vier Freunden, geboren aus jahrelanger Recherche und Handwerk.
Herzstück ist Agave sisalana, begleitet von sizilianischen Botanicals wie Zitrusfrüchten, Opuntien-Paddeln und Olivenblättern; sogar Meerwasser findet seinen Platz. Statt Horno-Rauch setzt Agalia auf kryogene Mazeration, um aromatische Matrix und Terroir zu bewahren.
Die Destillation erfolgt im Vakuum-Dampfstrom – präzise, kühl, konzentriert. So wirkt die Agave nicht wie ein Klischee, sondern wie ein stiller Träger von Landschaft, Tradition und moderner italienischer Destillationskunst.Agalia
Zwischen Meerwind und Lavastein in Sicilia entstand Agalia – Agalìa: ein Destillato di Agave, das die „zabarra“ neu liest und die Insel in Spiritusform fasst. Bereits im Mai 2021 wurde der erste Batch mit 2876 Flaschen abgefüllt – ein Projekt von vier Freunden, geboren aus jahrelanger Recherche und Handwerk.
Herzstück ist Agave sisalana, begleitet von sizilianischen Botanicals wie Zitrusfrüchten, Opuntien-Paddeln und Olivenblättern; sogar Meerwasser findet seinen Platz. Statt Horno-Rauch setzt Agalia auf kryogene Mazeration, um aromatische Matrix und Terroir zu bewahren.
Die Destillation erfolgt im Vakuum-Dampfstrom – präzise, kühl, konzentriert. So wirkt die Agave nicht wie ein Klischee, sondern wie ein stiller Träger von Landschaft, Tradition und moderner italienischer Destillationskunst.
