Cantine Innocenti
Zwischen Olivenhainen der Toscana liegen die historischen Keller von Cantine Innocenti in Montefollonico – ein Ort, an dem Handwerk und Geduld den Ton angeben. In den Weinbergen rund um das südliche Siena prägen kalk- und tonhaltige Böden, Höhenlagen und kühle Nächte die Reife; gelesen wird selektiv, um die Parzellen sauber abzubilden.
Im Ausbau setzt der Betrieb auf präzise Gärführung, teils spontanvergoren, und eine ruhige Reifephase in Holz und Flasche, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken. Neben klassischen toskanischen Rebsorten spielt Vin Santo eine besondere Rolle: lange Lagerung in kleinen Fässern, traditionell im eigenen Mikroklima der Cantine.
So entsteht ein Portfolio, das die Region nicht über Stil, sondern über Struktur, Balance und Terroir erzählt – modern gedacht, aber fest in der lokalen Tradition verwurzelt.Cantine Innocenti
Zwischen Olivenhainen der Toscana liegen die historischen Keller von Cantine Innocenti in Montefollonico – ein Ort, an dem Handwerk und Geduld den Ton angeben. In den Weinbergen rund um das südliche Siena prägen kalk- und tonhaltige Böden, Höhenlagen und kühle Nächte die Reife; gelesen wird selektiv, um die Parzellen sauber abzubilden.
Im Ausbau setzt der Betrieb auf präzise Gärführung, teils spontanvergoren, und eine ruhige Reifephase in Holz und Flasche, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken. Neben klassischen toskanischen Rebsorten spielt Vin Santo eine besondere Rolle: lange Lagerung in kleinen Fässern, traditionell im eigenen Mikroklima der Cantine.
So entsteht ein Portfolio, das die Region nicht über Stil, sondern über Struktur, Balance und Terroir erzählt – modern gedacht, aber fest in der lokalen Tradition verwurzelt.
