Château Ausone
Hoch über den mittelalterlichen Mauern von Saint-Émilion (St.Emilion) arbeitet Château Ausone auf steilen Kalkstein-Terrassen, wo Merlot und Cabernet Franc parzellenweise gelesen und streng selektioniert werden. Die Kleinteiligkeit der Coteaux, die Südexposition und die kühlen Unterböden prägen einen Stil, der eher von Struktur und Herkunft erzählt als von Effekten.
Im Keller steht Präzision vor Lautstärke: temperaturkontrollierte Gärung, schonende Extraktion, langer Ausbau im Barrique und viel Geduld mit der Hefe. So entsteht ein Grand-Cru-Profil, das Terroir, Jahrgang und Handwerk zu einer klaren Handschrift bündelt – mit dem Anspruch, die Klassiker-DNA von Saint-Émilion zeitgemäß zu interpretieren.
Wer das Haus sucht, findet keine Show, sondern eine konsequent geführte Mikro-Cuvée aus historischen Parzellen, deren Potenzial in der Ruhe der Reife liegt.Château Ausone
Hoch über den mittelalterlichen Mauern von Saint-Émilion (St.Emilion) arbeitet Château Ausone auf steilen Kalkstein-Terrassen, wo Merlot und Cabernet Franc parzellenweise gelesen und streng selektioniert werden. Die Kleinteiligkeit der Coteaux, die Südexposition und die kühlen Unterböden prägen einen Stil, der eher von Struktur und Herkunft erzählt als von Effekten.
Im Keller steht Präzision vor Lautstärke: temperaturkontrollierte Gärung, schonende Extraktion, langer Ausbau im Barrique und viel Geduld mit der Hefe. So entsteht ein Grand-Cru-Profil, das Terroir, Jahrgang und Handwerk zu einer klaren Handschrift bündelt – mit dem Anspruch, die Klassiker-DNA von Saint-Émilion zeitgemäß zu interpretieren.
Wer das Haus sucht, findet keine Show, sondern eine konsequent geführte Mikro-Cuvée aus historischen Parzellen, deren Potenzial in der Ruhe der Reife liegt.
