Château Boutisse
Auf den ton‑kalkigen Böden von Saint‑Christophe‑des‑Bardes in Saint‑Émilion liegt Château Boutisse als selten großer, zusammenhängender Weinbergsblock von rund 25 Hektar. Seit 1996 wird das Terroir aus roten und braunen Tonlagen über Kalkstein à astéries konsequent geschärft – ein Fundament, das Dichte und Spannung zugleich ermöglicht.
Die Lese erfolgt von Hand, Merlot dominiert, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Carménère. Vergoren wird je nach Partie in Beton, Edelstahl oder Holz, um Extraktion und Textur präzise zu steuern; die anschließende Reife im Fass formt die Tanninstruktur, ohne die Herkunft zu glätten.
So entsteht ein Saint‑Émilion Grand Cru, der nicht über Lautstärke verkauft, sondern über Detail: parzellengetrieben, strukturiert und mit der kühlen Kalkader als rotem Faden.Château Boutisse
Auf den ton‑kalkigen Böden von Saint‑Christophe‑des‑Bardes in Saint‑Émilion liegt Château Boutisse als selten großer, zusammenhängender Weinbergsblock von rund 25 Hektar. Seit 1996 wird das Terroir aus roten und braunen Tonlagen über Kalkstein à astéries konsequent geschärft – ein Fundament, das Dichte und Spannung zugleich ermöglicht.
Die Lese erfolgt von Hand, Merlot dominiert, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Carménère. Vergoren wird je nach Partie in Beton, Edelstahl oder Holz, um Extraktion und Textur präzise zu steuern; die anschließende Reife im Fass formt die Tanninstruktur, ohne die Herkunft zu glätten.
So entsteht ein Saint‑Émilion Grand Cru, der nicht über Lautstärke verkauft, sondern über Detail: parzellengetrieben, strukturiert und mit der kühlen Kalkader als rotem Faden.
