Château d'Yquem
Im Zentrum von Sauternes, Barsac‑Nachbarschaft, steht Château d'Yquem als einziger Premier Cru Supérieur (1855) für das große Kapitel der edelsüßen Bordeaux. Das Gut nutzt warme, trockene Oberböden aus Kies und flachen Geröllen über tonigen Wasserspeichern – ein Setup, das Konzentration ermöglicht und zugleich die Botrytis‑Dynamik begünstigt.
Gelesen wird in mehreren Durchgängen (tries successives), nur perfekt botrytisiertes Lesegut kommt in die Cuvée. Die Vinifikation setzt auf Präzision: schonende Pressung, Gärung und Ausbau in Holz, oft sur lie, um Dichte, Spannung und aromatische Staffelung zu verbinden.
Das Ergebnis ist nicht „Süße“, sondern Architektur: viskos, aber von Frische getragen, mit langer Persistenz und enormer Lagerfähigkeit. Für ein Luxus‑Sortiment ist Yquem der Referenzpunkt, der Herkunft, Handwerk und Legende glaubwürdig bündelt.Château d'Yquem
Im Zentrum von Sauternes, Barsac‑Nachbarschaft, steht Château d'Yquem als einziger Premier Cru Supérieur (1855) für das große Kapitel der edelsüßen Bordeaux. Das Gut nutzt warme, trockene Oberböden aus Kies und flachen Geröllen über tonigen Wasserspeichern – ein Setup, das Konzentration ermöglicht und zugleich die Botrytis‑Dynamik begünstigt.
Gelesen wird in mehreren Durchgängen (tries successives), nur perfekt botrytisiertes Lesegut kommt in die Cuvée. Die Vinifikation setzt auf Präzision: schonende Pressung, Gärung und Ausbau in Holz, oft sur lie, um Dichte, Spannung und aromatische Staffelung zu verbinden.
Das Ergebnis ist nicht „Süße“, sondern Architektur: viskos, aber von Frische getragen, mit langer Persistenz und enormer Lagerfähigkeit. Für ein Luxus‑Sortiment ist Yquem der Referenzpunkt, der Herkunft, Handwerk und Legende glaubwürdig bündelt.
