Château d’Yquem ist das einzige Premier Cru Supérieur in Sauternes und eine Ikone edelsüßer Weißweine. Die Reben wachsen auf einem Mosaik aus sandig-kiesigen und ton-kalkhaltigen Böden am höchsten Punkt der Appellation und sind überwiegend mit Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc, bepflanzt. In zahlreichen Lesegängen werden von Hand nur perfekt von Botrytis befallene Beeren geerntet, bevor der Wein lange in Barriques reift. Im Duft vereint Yquem Aromen von kandrierter Zitrusfrucht, Aprikose, Pfirsich und Tropenfrüchten mit Honig, Gewürzen und feiner Rauchigkeit. Am Gaumen ist er reich, seidig und enorm tief, getragen von lebhafter Säure und einem fast endlosen Finale.
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Im Zentrum von Sauternes, Barsac‑Nachbarschaft, steht Château d'Yquem als einziger Premier Cru Supérieur (1855) für das große Kapitel der edelsüßen Bordeaux. Das Gut nutzt warme, trockene Oberböden aus Kies und flachen Geröllen über tonigen Wasserspeichern – ein Setup, das Konzentration ermöglicht und zugleich die Botrytis‑Dynamik begünstigt....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Sémillon
Sémillon ist eine weiße Rebsorte aus Südwestfrankreich und besonders wichtig in Bordeaux. Sie bringt Textur, Wachsigkeit, Zitrusfrucht, Honig und großes Reifepotenzial in trockene und süße Weine.
Trockener Sémillon passt zu Fisch, Geflügel, Pilzen und cremigen Saucen. Edelsüße Varianten harmonieren mit Blauschimmelkäse, Foie gras und Desserts. Spannend ist die Sorte durch ihre Vielseitigkeit und ihre ruhige, langlebige Tiefe.
Sémillon →
