La Quinta Essencia dels Llops
Wenn Schiefer und Garrigue im Priorat nach Sommerhitze duften, entsteht bei La Quinta Essència dels Llops ein Destillat, das die Grenzen zwischen Wein und Edelbrand aufhebt. Hinter dem Namen steht die Familie Barbier von Clos Mogador – Pioniergeist, der sich nicht im Keller, sondern im Kupferalambic fortsetzt.
Gebrannt wird aus Wein und oft auch aus den Lías: feinste Hefesätze, die nach der Gärung bleiben und besonders viel Substanz tragen. In Zusammenarbeit mit der katalanischen Brennerei Brisfere wird langsam destilliert, mit präzisen Schnitten, bis ein trockenes, klares Aguardiente mit Spannung und Tiefe entsteht.
Dieses Handwerk öffnet neue Rituale: pur als Digestif, eiskalt als Aperitif oder als noble Basis für reduzierte Cocktails, in denen Kräuter, Zitrus und Bitterkeit Raum bekommen. Ein Priorat in Spirituosenform – rar, eigenständig und kompromisslos.La Quinta Essencia dels Llops
Wenn Schiefer und Garrigue im Priorat nach Sommerhitze duften, entsteht bei La Quinta Essència dels Llops ein Destillat, das die Grenzen zwischen Wein und Edelbrand aufhebt. Hinter dem Namen steht die Familie Barbier von Clos Mogador – Pioniergeist, der sich nicht im Keller, sondern im Kupferalambic fortsetzt.
Gebrannt wird aus Wein und oft auch aus den Lías: feinste Hefesätze, die nach der Gärung bleiben und besonders viel Substanz tragen. In Zusammenarbeit mit der katalanischen Brennerei Brisfere wird langsam destilliert, mit präzisen Schnitten, bis ein trockenes, klares Aguardiente mit Spannung und Tiefe entsteht.
Dieses Handwerk öffnet neue Rituale: pur als Digestif, eiskalt als Aperitif oder als noble Basis für reduzierte Cocktails, in denen Kräuter, Zitrus und Bitterkeit Raum bekommen. Ein Priorat in Spirituosenform – rar, eigenständig und kompromisslos.
