Val de Rance
Zwischen Atlantikluft und Obstgärten der vallée de la Rance arbeitet Val de Rance in der Bretagne nicht wie ein einzelnes Haus, sondern als kooperative Handschrift: 1953 bündelten 12 Apfelbauern in Pleudihen-sur-Rance ihre Ernten – Demokratie statt Patriarchat, „Maison“ als Gemeinschaft.
Im Keller denken sie in Cuvées aus Sorten-Assemblage: gekühlte Cuves (seit den späten 1970ern) sichern Präzision, der Maître de Chai steuert Gärung und eine feine prise de mousse für Cidre bouché. 2019 wurde mit der alten Guillevic-Apfelvarietät eine Premium-Linie eröffnet; 2020 folgte HVE3 als Zeichen der Verantwortung.
So entsteht Perlage, die weniger Lautstärke als Herkunft trägt: Bretonische Pomiculture, konsequent kollektiv, mit dem Stolz einer Region, die ihr „pétillant“ nicht kopiert – sie definiert es selbst.Val de Rance
Zwischen Atlantikluft und Obstgärten der vallée de la Rance arbeitet Val de Rance in der Bretagne nicht wie ein einzelnes Haus, sondern als kooperative Handschrift: 1953 bündelten 12 Apfelbauern in Pleudihen-sur-Rance ihre Ernten – Demokratie statt Patriarchat, „Maison“ als Gemeinschaft.
Im Keller denken sie in Cuvées aus Sorten-Assemblage: gekühlte Cuves (seit den späten 1970ern) sichern Präzision, der Maître de Chai steuert Gärung und eine feine prise de mousse für Cidre bouché. 2019 wurde mit der alten Guillevic-Apfelvarietät eine Premium-Linie eröffnet; 2020 folgte HVE3 als Zeichen der Verantwortung.
So entsteht Perlage, die weniger Lautstärke als Herkunft trägt: Bretonische Pomiculture, konsequent kollektiv, mit dem Stolz einer Region, die ihr „pétillant“ nicht kopiert – sie definiert es selbst.
