Dolcetto

Dolcetto ist eine rote Rebsorte aus dem Piemont und gehört dort neben Barbera und Nebbiolo zu den klassischen roten Sorten. Der Name klingt süß, die Weine sind jedoch fast immer trocken und leben von saftiger Frucht, weicherer Säure und einer angenehm herben Note.

Besonders bekannt ist Dolcetto aus Dogliani, Alba, Diano d'Alba und Ovada. Typisch sind Aromen von dunkler Kirsche, Pflaume, Veilchen, Lakritze und Bittermandel, dazu ein mittelkräftiger Körper und Tannine, die je nach Ausbau durchaus spürbar sein können.

Conterno Fantino

Dolcetto d'Alba Bricco Bastia doc 2023 0,75l

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Wie schmeckt Dolcetto?

Dolcetto zeigt meist dunkle, saftige Frucht: Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere und manchmal Veilchen oder Lakritze. Auffällig ist die eher moderate Säure, wodurch die Weine rund und zugänglich wirken.

Gleichzeitig besitzt Dolcetto oft mehr Tannin, als seine fruchtige Art erwarten lässt. Eine zarte Bittermandel- oder Kräuternote im Finale ist typisch. Holz spielt meist eine Nebenrolle, damit Frucht, Frische und der piemontesische, leicht herbe Charakter erhalten bleiben.

Woher kommt Dolcetto?

Dolcetto ist fest im nordwestitalienischen Piemont verwurzelt. Die wichtigsten Herkünfte liegen in den Hügeln um Alba, Dogliani, Diano d'Alba, Acqui und Ovada, wo die Sorte traditionell früh reift und zuverlässige, trinkfreudige Rotweine liefert.

Außerhalb des Piemont findet man Dolcetto in kleineren Mengen in Ligurien, teilweise unter regionalen Namen, sowie vereinzelt in Übersee. Seine klare Identität bleibt jedoch piemontesisch: ein alltagstauglicher, charaktervoller Rotwein mit Frucht, Grip und Speisenfreundlichkeit.

Welche Dolcetto-Stile gibt es?

Der klassische Dolcetto ist trocken, jung trinkbar, fruchtbetont und mittelkräftig. Er wird meist ohne dominanten Holzeinsatz ausgebaut und zeigt dadurch viel Kirsche, Pflaume, florale Anklänge und eine dezente Mandelnote.

Aus Dogliani und anderen ambitionierten Herkünften können Dolcetto-Weine dichter, strukturierter und würziger ausfallen. Diese Stile besitzen mehr Tiefe und Tannin, bleiben aber im Kern auf Trinkfluss, dunkle Frucht und herzhafte piemontesische Küche ausgerichtet.

Wozu passt Dolcetto?

Dolcetto ist ein hervorragender Essenswein zu Pasta mit Ragù, Pizza mit würziger Salami, Vitello tonnato, gebratenem Geflügel, Kalb, Pilzrisotto und Polenta mit Schmorgerichten.

Die moderate Säure und der griffige Gerbstoff passen auch zu Hartkäse, Antipasti, Kräutergerichten und Wurstwaren. Leicht gekühlt wirkt ein junger Dolcetto besonders charmant zu unkomplizierter italienischer Küche.

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