Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier Pessac-Léognan rouge gcc. 2018 0,75l

Domaine de Chevalier rouge ist ein klassischer Pessac-Léognan auf Basis von Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Reben stehen auf tiefen Kiesböden, die Wärme speichern und den Trauben reife Tannine und kühle, grafitartige Mineralität verleihen. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Cassis und Sauerkirsche mit Noten von Zedernholz, Tabak, Gewürzen, Erde und einem Hauch Rauch. Am Gaumen ist der Wein dicht, präzise und vielschichtig, mit feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und eleganter, straffer Struktur. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Aromen von Trüffel, Leder und feiner Zedernwürze, ohne dass die Frische verloren geht. Ein lagerfähiger Bordeaux-Klassiker, der zu Rind, Lamm, Wildgeflügel, gegrilltem Gemüse und reifem Käse hervorragend passt.

Der Rotwein reift etwa 18 Monate in Barriques, davon rund 35 % neues Holz, und gewinnt dadurch Struktur und Würze.