Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier Pessac-Léognan rouge gcc. 2018 0,75l

Domaine de Chevalier Rouge est un Pessac-Léognan de référence, issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. Les vignes plongent dans des graves profondes qui emmagasinent la chaleur et confèrent au vin des tanins mûrs et une minéralité de graphite. Le nez associe cassis, fruits noirs et griotte à des notes de cèdre, de tabac, d’épices, de sous-bois et une touche fumée. En bouche, le vin se montre dense, précis et d’une grande profondeur, porté par des tanins fins et fermes, une acidité vive et une structure élégante. Avec le temps apparaissent des arômes de truffe, de cuir et de cèdre sans que la fraîcheur ne disparaisse. C’est un Bordeaux de garde qui accompagne parfaitement bœuf, agneau, gibier à plumes, légumes grillés et fromages affinés.

Le vin rouge mûrit environ 18 mois en barriques, dont environ 35 % de bois neuf, et gagne ainsi structure et notes épicées.