Domaine Huet
Mit Domaine Huet in Vouvray, im Val de Loire bei Tours, beginnt eine der großen Geschichten des Chenin Blanc. Victor Huet und sein Sohn Gaston gründeten das Gut 1928; heute umfasst es rund 30 Hektar, verteilt auf die drei mythischen Lieux-dits Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg.Der Boden ist hier kein Hintergrund, sondern Partitur: Ton über Tuffeau im Haut-Lieu, Feuerstein und perruches im Mont, flacher Boden direkt auf Kalk im Clos du Bourg. Seit 1988 gehört biodynamische Arbeit zur Identität des Hauses; sie dient nicht dem Etikett, sondern der Klarheit von Pflanze, Boden und Jahrgang.
Huet denkt Vouvray in allen Registern, von sec bis moelleux und liquoreux, doch immer mit derselben Disziplin. Die Weine entstehen aus Handlese, sorgfältiger Selektion und einem tiefen Respekt vor Säure, Reife und der kühlen Noblesse des Loire-Tuffeaus.
