Domaine Huet
Con Domaine Huet en Vouvray, en el Val de Loire cerca de Tours, empieza una de las grandes historias del Chenin Blanc. Victor Huet y su hijo Gaston fundaron la finca en 1928; hoy suma unas 30 hectáreas repartidas entre tres lieux-dits míticos: Le Haut-Lieu, Le Mont y Clos du Bourg.Aquí el suelo no es fondo, sino partitura: arcilla sobre tuffeau en Haut-Lieu, perruches con sílex en Le Mont y tierra somera directamente sobre caliza en Clos du Bourg. Desde 1988, la biodinámica forma parte de la identidad, no como etiqueta, sino como vía para afinar la expresión de planta, suelo y añada.
Huet entiende Vouvray en todos sus registros, de sec a moelleux y liquoreux, siempre con la misma disciplina. Vendimia manual, selección cuidadosa y respeto por acidez, madurez y noble frescura del tuffeau definen su voz.
