Domaine Huet
Con Domaine Huet a Vouvray, nella Valle della Loira vicino a Tours, inizia una delle grandi storie dello Chenin Blanc. Victor Huet e il figlio Gaston fondarono la tenuta nel 1928; oggi conta circa 30 ettari distribuiti nei tre lieux-dits mitici Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg.Qui il suolo non è sfondo, ma partitura: argilla su tuffeau nel Haut-Lieu, perruches ricche di selce a Le Mont, terra sottile direttamente sul calcare nel Clos du Bourg. Dal 1988 la biodinamica appartiene all’identità della maison, non come marchio, ma come strumento di precisione per pianta, suolo e annata.
Huet interpreta Vouvray in tutti i registri, dal sec al moelleux e al liquoreux, sempre con la stessa disciplina. Vendemmia manuale, selezione rigorosa e rispetto per acidità, maturazione e nobile freschezza del tuffeau definiscono la voce del domaine.
