Domaine Huet
Avec Domaine Huet à Vouvray, dans le Val de Loire près de Tours, commence l’une des grandes histoires du chenin blanc. Victor Huet et son fils Gaston fondent le domaine en 1928; il couvre aujourd’hui environ 30 hectares répartis sur trois lieux-dits mythiques: Le Haut-Lieu, Le Mont et Clos du Bourg.Ici, le sol n’est pas décor, mais partition: argile sur tuffeau au Haut-Lieu, perruches riches en silex au Mont, terre mince directement posée sur le calcaire au Clos du Bourg. Depuis 1988, la biodynamie fait partie de l’identité, non comme étiquette, mais comme recherche de précision entre plante, sol et millésime.
Huet pense Vouvray dans tous ses registres, du sec au moelleux et liquoreux, toujours avec la même discipline. Vendanges manuelles, sélection attentive et respect de l’acidité, de la maturité et de la noblesse froide du tuffeau signent le domaine.
