Castello Banfi
En torno a Montalcino, en la Toscana, Castello Banfi representa un equilibrio poco común entre escala y precisión: un gran patrimonio de viñedo, pero parcelado y cartografiado con criterios de zonas y selecciones clonales.
Todo arranca con vendimia manual y una selección exigente. En bodega, fermentaciones con temperatura controlada y extracciones suaves se combinan con una visión de crianza larga: trabajo sobre lías finas, gestión del oxígeno y decisiones por lote.
El afinamiento utiliza tanto botte de roble de Eslavonia como barricas, según se busque definir estructura o pulir textura. Programas de sostenibilidad y una mentalidad de investigación sostienen cada paso del proceso. Así, Banfi se percibe como un ecosistema propio de Toscana, coherente, preciso y pensado para evolucionar. año tras año.Castello Banfi
En torno a Montalcino, en la Toscana, Castello Banfi representa un equilibrio poco común entre escala y precisión: un gran patrimonio de viñedo, pero parcelado y cartografiado con criterios de zonas y selecciones clonales.
Todo arranca con vendimia manual y una selección exigente. En bodega, fermentaciones con temperatura controlada y extracciones suaves se combinan con una visión de crianza larga: trabajo sobre lías finas, gestión del oxígeno y decisiones por lote.
El afinamiento utiliza tanto botte de roble de Eslavonia como barricas, según se busque definir estructura o pulir textura. Programas de sostenibilidad y una mentalidad de investigación sostienen cada paso del proceso. Así, Banfi se percibe como un ecosistema propio de Toscana, coherente, preciso y pensado para evolucionar. año tras año.
