Castello Banfi
Nei dintorni di Montalcino, in Toscana, Castello Banfi unisce dimensione e rigore artigianale: un grande patrimonio di vigne, ma suddiviso in zone, cloni e parcelle per mantenere leggibilità territoriale.
In vigna contano vendemmia manuale e selezione severa. In cantina, fermentazioni a temperatura controllata ed estrazioni delicate si legano a una visione di evoluzione lenta: sosta sui lieviti fini, gestione dell’ossigeno e scelte puntuali massa per massa.
L’affinamento alterna botti grandi di rovere di Slavonia (botte) e barrique, secondo l’obiettivo di eleganza o struttura. Programmi di sostenibilità e un approccio fortemente orientato alla ricerca sostengono le decisioni quotidiane. Banfi si presenta così come un laboratorio di continuità toscana, capace di coniugare precisione e durata.Castello Banfi
Nei dintorni di Montalcino, in Toscana, Castello Banfi unisce dimensione e rigore artigianale: un grande patrimonio di vigne, ma suddiviso in zone, cloni e parcelle per mantenere leggibilità territoriale.
In vigna contano vendemmia manuale e selezione severa. In cantina, fermentazioni a temperatura controllata ed estrazioni delicate si legano a una visione di evoluzione lenta: sosta sui lieviti fini, gestione dell’ossigeno e scelte puntuali massa per massa.
L’affinamento alterna botti grandi di rovere di Slavonia (botte) e barrique, secondo l’obiettivo di eleganza o struttura. Programmi di sostenibilità e un approccio fortemente orientato alla ricerca sostengono le decisioni quotidiane. Banfi si presenta così come un laboratorio di continuità toscana, capace di coniugare precisione e durata.
