Cave de Cabrières
Con Cave de Cabrières, conocida como L’Estabel en Cabrières dentro del Languedoc, una cooperativa ocupa el centro de uno de los terroirs más singulares del sur de Francia. La bodega reúne el trabajo de los viticultores del pueblo; las viñas se extienden en un anfiteatro natural sobre las estribaciones soleadas de las bajas Cévennes.Cabrières está históricamente marcada por los tres colores y sobre todo por el rosado. El vin vermeil se menciona desde hace siglos y llegó a tener aura real. En unas 380 hectáreas de garriga, bosque y esquisto nacen AOP Languedoc Cabrières y Clairette du Languedoc con firma mineral mediterránea.
La fuerza de la cave es colectiva: muchas parcelas, saber local antiguo, Cinsault, Grenache, Syrah y Clairette, junto a la especia seca de tomillo, enebro y esquisto caliente. Cabrières cuenta el Languedoc con fidelidad al paisaje.
