M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage blanc de l'Orée 2020 0,75l

M. Chapoutier Ermitage De l’Orée Blanc procede de viejas cepas de marsanne en la parcela Les Murets en la colina de Hermitage. Las vides, con más de sesenta años, enraízan en suelos arcillosos con cantos rodados y se cultivan en biodinámico. Parte del vino cría sobre lías finas en demi-muids, lo que aporta textura y complejidad. En nariz aparecen flores blancas, melocotón amarillo, membrillo y melón, con notas de nuez, miel, especias y una marcada mineralidad calcárea. En boca es de cuerpo medio a lleno, jugoso pero tenso, con frescor salino y un final muy largo. Un Ermitage blanco de referencia para ternera, aves en salsa, pescados finos y quesos de pasta blanda curados.

Fermentado mayoritariamente en demi-muids y foudres, y en pequeña parte en acero inoxidable. Después, el vino madura sobre lías finas y gana profundidad cremosa.