Château Roc de Cambes
Con Château Roc de Cambes en Bourg, dentro de la denominación Côtes de Bourg en la orilla derecha de Burdeos, la familia Mitjavile escribe una historia fuera de las jerarquías esperadas. François Mitjavile compró la finca en 1988; entonces viñedo, bodega y château histórico necesitaban una renovación profunda.Las viñas se sitúan en laderas sobre la Gironda, con suelos de arcilla y caliza donde exposición y ventilación unen madurez y tensión. El Merlot domina, acompañado por Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc; cepas viejas, vendimia precisa y ritmo de crianza definen la voz del domaine.
Roc de Cambes demuestra que la grandeza bordelesa no nace solo de la clasificación. Su estilo es singular: madurez fisiológica tardía, élevage cuidado, manejo fino de la madera e intensidad serena, capaz de dar a Côtes de Bourg una nobleza casi rebelde.
