Château Roc de Cambes
Avec Château Roc de Cambes à Bourg, dans l’appellation Côtes de Bourg sur la rive droite bordelaise, l’histoire de la famille Mitjavile s’écrit hors des hiérarchies attendues. François Mitjavile acquiert le domaine en 1988; vignes, chai et château ancien réclamaient alors une véritable renaissance.Les vignes occupent des coteaux dominant la Gironde, sur des sols argilo-calcaires où l’exposition apporte maturité et tension. Le merlot domine, complété par cabernet sauvignon et cabernet franc; vieilles vignes, vendanges attentives et rythme de chai signent la personnalité du cru.
Roc de Cambes rappelle que la grandeur bordelaise ne dépend pas seulement des classements. Son style est singulier: maturité physiologique poussée, élevage précis, bois maîtrisé et intensité tranquille, donnant aux Côtes de Bourg une noblesse presque rebelle.
