Chenin Blanc

Chenin Blanc es una variedad blanca de gran prestigio, originaria del valle del Loira y famosa por su extraordinaria versatilidad. Puede dar vinos secos, semisecos, dulces nobles y espumosos, siempre sostenidos por una acidez muy viva.

Además de sus zonas clásicas del Loira, tiene una presencia enorme en Sudáfrica, donde también se conoce históricamente como Steen. Sus aromas de fruta blanca, cítricos, miel y flores cambian mucho según madurez, suelo y estilo de elaboración.

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Saumur Blanc,L'Angerie 2025 0,75l

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Sauvion

Crémant de Loire Méthode Traditionelle BLANC 0,75l

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BRUT Méthode traditionelle 0,75l

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¿A qué sabe el Chenin Blanc?

El Chenin Blanc puede ofrecer manzana, membrillo, pera, limón, flores, miel, cera y un toque de lanolina. En boca destaca por una acidez alta, capaz de equilibrar tanto vinos secos muy tensos como versiones dulces de gran longevidad.

Con crianza o botella aparecen notas de frutos secos, especias suaves y miel más profunda. En estilos jóvenes puede ser directo y cítrico; en grandes vinos, complejo, texturizado y persistente.

¿De dónde viene el Chenin Blanc?

El Chenin Blanc procede del Loira, donde está asociado a denominaciones y estilos muy diversos como Vouvray, Savennières, Anjou y Saumur. Allí puede expresar su lado seco, espumoso, semidulce o licoroso.

Sudáfrica es otro territorio fundamental para la variedad, con viñas viejas y una amplia gama de interpretaciones. También se cultiva en otros países, pero Loira y Sudáfrica siguen siendo las referencias más importantes.

¿Qué estilos de vino da el Chenin Blanc?

El Chenin Blanc da blancos secos de alta acidez, espumosos de método tradicional, vinos semisecos y dulces nobles afectados por botritis cuando las condiciones lo permiten. Pocas uvas blancas ofrecen tanta amplitud estilística.

Los estilos secos pueden ser minerales y austeros o más frutales y redondos. Los dulces, si están bien equilibrados, combinan azúcar, acidez y una capacidad de envejecimiento excepcional.

¿Con qué maridar el Chenin Blanc?

Los Chenin Blanc secos van muy bien con pescado, marisco, pollo, cerdo, ensaladas con queso de cabra y cocina con manzana o cítricos. Su acidez también equilibra platos grasos como panceta o salsas cremosas.

Los estilos semisecos funcionan con comida asiática, curry suave y platos especiados. Los dulces acompañan foie, quesos azules, tartas de fruta y postres de manzana o pera.

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