Château Ausone
En la ladera calcárea de Saint-Émilion (St.Emilion), Château Ausone se entiende como un trabajo de parcela: Merlot y Cabernet Franc se vendimian a mano, se seleccionan con rigor, con doble mesa de selección en vendimia y se vinifican buscando transparencia de origen. Las terrazas empinadas y el subsuelo de caliza aportan frescura y una estructura más lineal que exuberante.
En bodega, la extracción es contenida, la fermentación se controla con precisión y la crianza en barrica francesa se usa como marco, no como maquillaje. El afinamiento sobre lías y el tiempo de reposo afinan el grano tánico y dan cohesión.
Con rendimientos moderados y una viticultura enfocada en equilibrio, así nace un Grand Cru de la ribera derecha que apuesta por definición, profundidad y potencial de guarda, con una firma que prioriza el terroir por encima del efecto inmediato.Château Ausone
En la ladera calcárea de Saint-Émilion (St.Emilion), Château Ausone se entiende como un trabajo de parcela: Merlot y Cabernet Franc se vendimian a mano, se seleccionan con rigor, con doble mesa de selección en vendimia y se vinifican buscando transparencia de origen. Las terrazas empinadas y el subsuelo de caliza aportan frescura y una estructura más lineal que exuberante.
En bodega, la extracción es contenida, la fermentación se controla con precisión y la crianza en barrica francesa se usa como marco, no como maquillaje. El afinamiento sobre lías y el tiempo de reposo afinan el grano tánico y dan cohesión.
Con rendimientos moderados y una viticultura enfocada en equilibrio, así nace un Grand Cru de la ribera derecha que apuesta por definición, profundidad y potencial de guarda, con una firma que prioriza el terroir por encima del efecto inmediato.
