Château Latour
Junto al estuario de la Gironda, en Pauillac, un viñedo amurallado sostiene un mito: Château Latour, Premier Grand Cru Classé desde 1855. Ya en 1331 se menciona una torre fortificada; esa memoria de frontera explica un estilo donde la precisión es tradición y la paciencia, método.
En el “Enclos”, gravas profundas sobre arcillas favorecen un Cabernet Sauvignon de bayas pequeñas y rendimientos contenidos. La vendimia se realiza por parcelas, con selección severa y vinificaciones separadas, con control de temperatura y maceraciones medidas para que el terruño hable sin artificios.
La crianza en barrica se decide con criterio, lote a lote, y el ensamblaje busca arquitectura más que espectáculo. Así nace un Pauillac de autoridad silenciosa, construido para el tiempo y no para el aplauso inmediato.Château Latour
Junto al estuario de la Gironda, en Pauillac, un viñedo amurallado sostiene un mito: Château Latour, Premier Grand Cru Classé desde 1855. Ya en 1331 se menciona una torre fortificada; esa memoria de frontera explica un estilo donde la precisión es tradición y la paciencia, método.
En el “Enclos”, gravas profundas sobre arcillas favorecen un Cabernet Sauvignon de bayas pequeñas y rendimientos contenidos. La vendimia se realiza por parcelas, con selección severa y vinificaciones separadas, con control de temperatura y maceraciones medidas para que el terruño hable sin artificios.
La crianza en barrica se decide con criterio, lote a lote, y el ensamblaje busca arquitectura más que espectáculo. Así nace un Pauillac de autoridad silenciosa, construido para el tiempo y no para el aplauso inmediato.
