Clos de Rougeard
En el pueblo de Chacé, cerca de Saumur en el valle del Loira, Clos Rougeard encarna una unión poco común de continuidad histórica y paciencia. Fundada en 1664 y transmitida durante ocho generaciones, la finca quedó marcada por Charly y Nady Foucault; desde 2017, la familia Bouygues preserva su identidad con discreción. Sus 15 hectáreas se reparten en 25 parcelas de Saumur y Saumur-Champigny.La Cabernet Franc crece sobre todo en arcilla y caliza asentadas sobre tuffeau, mientras la Chenin Blanc procede de la colina calcárea de Brézé. Algunas cepas alcanzan un siglo y nunca han recibido productos sintéticos. Le Clos reúne varias parcelas, Les Poyeux combina arena eólica y arcilla, y Le Bourg se asienta en suelos someros sobre roca caliza. Vinificación suave y tiempo largo definen el método: cerca de dos años en barrica y varios más en botella, dentro de cavas de tuffeau a siete metros de profundidad. Aquí el terroir se revela mediante precisión, silencio y espera.
