Clos de Rougeard
Dans le village de Chacé, près de Saumur dans la vallée de la Loire, Clos Rougeard unit continuité historique et patience. Fondé en 1664 et transmis sur huit générations, le domaine fut profondément marqué par Charly et Nady Foucault ; depuis 2017, la famille Bouygues en préserve l’identité. Le vignoble de 15 hectares se répartit en 25 parcelles à Saumur et Saumur-Champigny.Le Cabernet Franc pousse sur argiles et calcaires reposant sur le tuffeau, tandis que le Chenin Blanc vient de la colline calcaire de Brézé. Certaines vignes atteignent cent ans et n’ont jamais reçu de produits de synthèse. Le Clos assemble plusieurs parcelles, Les Poyeux associe sables éoliens et argile, Le Bourg repose sur un sol mince au-dessus du calcaire. Vinifications douces et temps long gouvernent la méthode : environ deux ans en fût, puis plusieurs années en bouteille dans des caves de tuffeau creusées à sept mètres. Le terroir se révèle ici par la précision, le silence et l’attente.
