Com Tu

Com Tu Montsant 2022 0,75l

Com Tu se elabora en el pueblo de montaña de La Figuera, en la DO Montsant, como homenaje a las viejas cepas de garnacha arraigadas en suelos claros de arcilla y caliza. Los viñedos se trabajan en ecológico, con vendimia manual y un tratamiento muy delicado en bodega. Maceraciones algo más largas y crianza en depósitos de cemento y grandes fudres aportan profundidad sin perder frescura. En nariz aparecen frutos rojos, cereza y ciruela madura, con violetas, hierbas mediterráneas y un sutil toque de grafito. En boca Com Tu es jugoso, concentrado y elegante, con taninos sedosos y marcada mineralidad calcárea. Su largo final especiado y salino lo convierte en un tinto ideal para cordero, guisos, platos de caza y cocina vegetariana sabrosa.

Un año en un antiguo fudre de 4.500 litros y ocho meses en cemento aportan estructura sin cubrir la fruta fresca de la Garnacha.